Sok helyen úgy vélték, hogy a május-június táján fehér virágba boruló bodzafa alatt nem tanácsos álomra hajtani a fejünket, mert elvarázsol minket. Bár nem fogunk békává vagy kit tudja mivé változni, ha elszunyókálunk a bodzafa alatt, vitathatatlan, hogy bizonyos értelemben valóban varázsereje van ennek a növénynek: az egészségünkre lehet mágikus hatással.

Igaz, csak akkor élvezhetjük ezt a gyógyító varázslatot, ha tudjuk, hogy a növény mely részét fogyaszthatjuk. Ugyanis csak a virágok és a bogyók javítanak az egészségügyi állapotunkon, a bodza egyéb részei mérgezők, beleértve a virágokat tartó zöld kocsányokat is.

A gyógyhatású részek azonban számos nyavalya ellen sikeresen bevethetők. A virágok meghűléses megbetegedések, hurut esetén izzasztószerként, immunrendszer-serkentőként alkalmazhatók, a nyár végére beérő bogyók pedig has- és vizelethajtásra használhatók.

Régebben a népi gyógyászat jeles szereplője volt a bodza, nem csoda hát, ha egyes vidékeken pünkösdkor bodzaszörp vagy bodzatea kortyolgatásával próbálták biztosítani a tartós egészséget.

Azonban nem feltétlenül kell itt megállnunk, ha a bodzavirág fogyasztásáról van szó, a növény fogyasztható részeiből valóságos konyhai remekművek készíthetők. Íme néhány ötlet a virágok kulináris csodává alakítására:

Bodzaleves habgaluskával

Hozzávalók 4 főre

20-25 db bodzavirág

4-5 ek. méz

8 dl víz

4 dl joghurt

2 dl tejszín

1 cs. vanília ízű pudingpor

1 csipet só

2 db citrom

mazsola

Habgaluskához:

2 tojás fehérje

2-3 ek cukor

tej

Elkészítés

A virágokat és a citromot megmossuk.

A virágokat és a felkarikázott citromot egy napra beáztatjuk.

Másnap leszűrjük, a levet felforraljuk, mézzel ízesítjük és beletesszük a mazsolát.

A joghurtot a tejszínnel elkeverjük, hozzáadjuk a pudingot és az egészet a leveshez öntjük. Pár percig forraljuk, míg kellőképpen besűrűsödik.

A levest hidegen habgaluskával tálaljuk.

Habgaluska készítése:

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd belekeverjük a cukrot.

A tejet felforraljuk, majd kanállal a habból galuskákat szaggatunk bele. Mindkét oldalukat 1-1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük. (Mintha madártejet készítenénk.)

Forrás: nosalty.hu

Bodzapalacsinta

15 deka lisztből 2 tojással, csipet sóval, egy evőkanál Jaffa szörppel meg kevés tejjel nagyon sűrű palacsintatésztát keverünk, és 1-2 óráig állni hagyjuk. A bodzavirág ernyőjét levágjuk, megmossuk, megszárítjuk, majd egyenként a sűrű palacsintatésztába mártva, bő, forró olajban ropogós pirosra sütjük. Itatóspapírra szedjük, hogy a felesleges zsírját leitassuk róla, és fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

Forrás: recepted.hu

Bodzapárna eperrel és fagylalttal

Hozzávalók:

bő 1/2 liter térfogatnyi bodzavirág

3 tojás

4 dl tej

finomliszt szükség szerint

bodzaszörp vagy cukor az édesítéshez

fél citrom reszelt héja

friss eper

vaníliafagylalt

Elkészítés:

A bodzavirágtányérokról lehúzgáljuk a virágokat. A tiszta virág térfogata legyen nagyjából fél liter. Egy mély tálba öntjük a tejet, belekeverjük a tojássárgákat és némi lisztet. Belekeverjük a virágokat. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a virágos masszához. Belereszeljük a citromhéjat. Kevés bodzaszörppel vagy cukorral édesítjük, és még annyi lisztet adunk hozzá, amivel a massza könnyű, habos, egyenletes állagot kap. Kis lángon tenyérnyi, vaskos lepénykéket sütünk palacsintasütőben. A cukortól könnyen barnul, óvatosan kell vele bánni. Megvárjuk, amíg a tészta langyosra hűl, hogy jól érződjék a bodza zamata. Friss eperrel és vaníliafagyival tálaljuk.

Forrás: mindmegette.hu

A hagyomány szerint a retket reggelire inkább kerüljük, vacsorára fogyasztva azonban kifejezetten áldásos hatással bír. Van, amiben a népi bölcsességnek sincs 100%-ig igaza...

olvass tovább

Szinte észrevétlenül csúsztunk át a fagyos-havas télből a napsütéses nyárba. Így még jobban megterheli a szervezetünket a meleg, ami ellen többek közt a megfelelő folyadékpótlással védekezhetünk. Íme öt, otthon is elkészíthető alkoholmentes hűsítő ital:

Uborka víz

Frissítő, se nem túl édes, se nem túl keserű innivalóra vágysz? Próbáld ki az uborka vizet!

Nem hangzik túl kívánatosnak? Nos, a puding próbája az evés, az uborka léé pedig az ivás.


A legegyszerűbben úgy készítheted el, hogy felszeled az uborkát, vizet öntesz rá, és hagyod állni egy éjszakán át a hűtőben.


olvass tovább

Te is képtelen vagy ellenállni a csokoládé csábításának? Hamarosan bűntudat nélkül majszolhatod kedvenc szeleted! A Warwick Egyetem kutatói egy olyan új eljárással rukkoltak elő, melynek során a csokoládéban található zsírok és cukrok javarészét gyümölcslével helyettesítik – alma, narancs vagy éppen áfonya levével.

olvass tovább

Ha húsvét, akkor sonka könnyed, friss tavaszi hozzávalókkal társítva. Ehhez ragaszkodunk, még akkor is, ha az időjárás inkább a karácsonyi halászlét és töltött káposztát indokolná. Mindez persze szerencsés kombináció, hiszen ezerféleképpen elkészíthető, így változatos menüsorral örvendeztethetjük meg az éhes hadakat úgy, hogy mindössze néhány klasszikus hozzávalóval zsonglőrködünk. Inspirációként összegyűjtöttük a kedvenceinket, amik nemcsak remek nyuszivárók, hanem az ünnep után megmaradt sonka újrahasznosításakor is bevethetők.

olvass tovább