körte

Pálinka helyett

6810

A körte fogyasztására vonatkozó utalások i.e. 3500-ra nyúlnak vissza. Nőies formája miatt sok kultúrában szerelmi és termékenységi szimbólum, máshol a remény és a jó egészség jelképe. Homérosz az istenek ajándékának nevezte, a középkorban mégis kizárólag főzve fogyasztották, ugyanis azt hitték, hogy nyersen mérgező. Ez azonban igen távol áll a valóságtól, hiszen kifejezetten egészséges gyümölcsről van szó. És az ízéről még nem is beszéltem! Zanzásítva ennyit a körtéről.

Kevésbé zanzásítva pedig azt lehet mondani, hogy a kultúrtörténet leghíresebb körtefája minden bizonnyal az Alvilágban áll és a tantaloszi kínok egyik fontos eszköze. Tantaloszt ugyanis az istenek ellen elkövetett vétkei miatt az Alvilágba küldték, ahol örökös éhség és szomjúság gyötri. Hiába nyúl azonban a feje fölött csüngő étvágygerjesztő körték után, a fa ágai mindig visszahúzódnak, így nem tudja csillapítani az éhségét. Nem véletlen, hogy a görög mitológiában ilyen nagy szerepet kap a körtefa, hiszen az első nemesített fajtákat ők kísérletezték ki mintegy háromezer évvel ezelőtt. Theophratosz már az i.e. III. században megkülönbözteti a nemesített körtét a vackortól, és az oltás módját is részletezi. A rómaiak már több mint negyven különböző fajtát termesztettek, és ma is a körte az egyik legtöbb fajtával büszkélkedő gyümölcs. Rómából már receptek is fennmaradtak.



olvass tovább