chutney

Pikáns megoldások

8034

A Kulináris Értelmező Szótár szerint a chutney nem más, mint zöldségekből és/vagy gyümölcsökből készült sűrű - rendszerint csípős - indiai mártás. Szerencsére ma már hazánkban is egyre ismertebbé válik ez az ételféleség és egyre újabb variációi alakulnak ki. A chutney ugyanis rendkívül liberális műfaj: mindenki olyan zöldségből/gyümölcsből készíti, és olyan fűszerekkel turbózza fel, amilyen jól esik. Ez már önmagában is rokonszenvessé teszi ezt az ételféleséget, de ha hozzáteszem, hogy használható hús- és halételekhez mártásként, készülhet belőle mártogatós, díszíthetünk vele szendvicseket, ízesíthetünk salátát és társíthatjuk sajtokkal, de lehet egyszerűen csak pirítósra kenni, egyenesen kihagyhatatlan tétellé lép elő.



olvass tovább