Étel+Ital

Bundás kenyér másképp

7632

A bundás kenyér és a kakaó a gyerekkorom legtökéletesebb reggeli menüje volt. A nagymamám készítette nekünk, amikor nála aludtunk. A kenyér soha nem volt túl zsíros (nem, nem olajos, hanem zsíros), de nem is volt száraz. Nem csucsogott a tojásban, azt nem szerettük, de pont annyira megszívta magát, hogy a falatok minden erőlködés nélkül lecsúsztak a gyomrunkba, és finoman kibélelték azt. Mindig éppen annyira volt sós, amennyire a kenyér még megkívánta, de soha nem túlzottan. Számomra a bundás kenyér ilyen: langyos, sós és egyszerű.

Fotó: Recepteszter.blogspot.com

Pont ez utóbbi az egyszerűsége miatt érdemes arra, hogy kísérletezzen vele az, akinek már unalmas a klasszikus változat. Készülhet például sajtkrémmel is, ahogy itt olvastuk. A blog szerzője szerint a tojásokhoz egy kevés tej is jár, de hallottunk olyat is, aki először tejbe áztatja a kenyeret, utána teszi a szeleteket a tojásba. Megint más lisztet kever a felvert tojásokhoz, és ebben forgatja meg a kenyérszeleteket. Aki szereti az egyszerű ízeket, de egy kevés különlegességre is vágyik, az dörzsölje be először fokhagymával a szikkadt kenyérből vágott szeleteket és borsozza meg a felvert tojást, ahogy itt láttuk. Találtunk egy olyan megoldást is, amikor egy kísérletező kedvű hobbiszakács a tojáshoz a fűszereken és a liszten kívül különböző magokat is kevert (katt érte ide). Jól hangzik!

Az édes bundás kenyér egészen sokáig ismeretlen volt számomra. Először a lekváros változattal találkoztam, de ennél ínycsiklandozóbb finomságokra leltem az interneten. Többösszetevős, de nem túl bonyolult recept a banános-kókuszos bundás kenyér, amely tökéletes befejezése lehet egy bőséges vasárnapi brunch-nak. Egyszerű és kedves a fahéjas változat. Ez esetben először vízből és cukorból készült szirupban fürdenek a kenyerek, amelybe fahéj és narancshéj is kerül, majd utána huppannak a gyöngyösre vert tojásba, végül az olajba. Apropó, olaj!

Úgy tűnik, a zsiradék kérdésében sincs egyetértés. Nagyanyám disznózsírban kisütött változata verhetetlen volt egészen addig, amíg a kacsazsírosat ki nem próbáltam. Aki olajpárti, annak is marad a dilemma: mennyi olaj forrósodjon? Épp csak két kanálnyi vagy jó egy-két ujjnyi is akár? Ez legalább olyan dilemma, mint az, hogy akkor édes vagy sós bundás kenyér kerüljön-e az asztalra. Esetleg mindkettő.

Kapcsolódó cikkek:
Hozzászólások
1
ápr
07
ismeretlen írta:
imádom a bundás kenyeret! :-)
mellesleg a tökéletessel szerintem nem kell variálni...
01:37
2
ápr
07
Emu írta:
Hm, jo otletek:-)
03:23
3
ápr
07
ismeretlen írta:
nem vagyok oda érte. macera reggel ezt sütögetni.
de az édes változatot szívesen kipróbálnám.
07:32
4
ápr
07
Betuka írta:
Imádom!!! *.*
08:54
5
ápr
07
donci írta:
Nekem a bundàskenyér csakis teàval megy, vagy narancslével. Imàdom ; )
08:55
6
ápr
07
trillarom írta:
Egyik ismerősöm anyukája egyik reggelire bundás kenyért készített nekünk. Ő sütés után tejföllel és reszelt sajttal kínálta nekünk. Baromi finom volt, kicsit lángos hangulatú:)
09:37
7
ápr
07
ismeretlen írta:
Bundikenyér csakis tejföllel és sózott hagymával!
Ha a tojásba teszek egy kis vegetát, és az olajban előtte kisütöttem pár debrecenit, akkor maga a mennyország! :)
09:41
8
ápr
07
XsaraPicassa írta:
soha többé nem ehetek kenyeret...
10:02
9
ápr
07
XsaraPicassa írta:

Mit keres a paradicsom a kenyér mellett?Rontja az összképet. Ha egészségtelen, akkor mutassuk a maga valójában, ne tegyünk mellé paradicsomot a jobb érzésért.
10:05
10
ápr
07
BonaLisa válaszaXsaraPicassa írására:
tegyünk mellé zsírszalonnát! :D ;-)
10:18
11
ápr
07
Betuka válaszaXsaraPicassa írására:
Nem hiszem hogy azért lenne ott a paradicsom, én pl. állandóan zöldséggel eszem az ilyen ételeket (tojásételek, szendvicsek stb.), és nem azért mert a bundáskenyér "egészségtelen", hanem mert kiskorom bennem van, a szüleim így neveltek, mindenhez ettünk zöldséget. :) A paradicsomot kifejezetten szeretem a bundi mellé, de a kígyóuborka is jó, és persze a hagyma!
10:56
12
ápr
07
Betuka írta:
Egyébként nem szoktam túlbonyolítani, tojás, néha esetleg egy kis tej bele, kisütöm, só és bors a tetejére. Itt a munkahelyemnél a büfében sajtosan-tejfölösen is lehet kérni, na az durva!
11:02
13
ápr
07
Szossszke írta:
Én lekvárral, porcukorral eszem - és mindenkinek kikerekedik a szeme, ha hallja ezt...de számomra sósan elképzelhetetlen:) Ízlések és pofonok...éhes is lettem!:) Szép napot!
11:25
14
ápr
07
tein írta:
nagyon szeretem! fokhagymát végighúzkodva rajta, megsózva, paradicsommal, egy szelet sajttal isteni! nekem ezek a banános-kókuszos, meg ilyen-olyan maszlagolt változatok nem tetszenek, nálam a bundikenyér sós, és zöldséggel finom, édesen meg nem piszkálnám.
11:47
15
ápr
07
ismeretlen válaszaXsaraPicassa írására:
Mondod ezt azért, mert nem eheted. A bundikenyér nem egészségtelen. Nincs egészségtelen kaja, csak tudni kell, hogy mennyit szabad belőle enni.
12:09
16
ápr
07
BonaLisa válasza írására:
Igen! Igen. :-)

Forró citromos tea, kovi ubi és bogyó paradicsom (ez utóbbi kis kertből, ha már terem). Nagyon finom.
13:36
17
ápr
07
ismeretlen válasza írására:
de nem ám! ;)
13:50
18
ápr
07
Eszko válaszaXsaraPicassa írására:
Örülök, hogy az általam készült fotóval jelent meg az írás. :-) Örülök, hogy a blogom is fel van tüntetve.
Ám Kedves XsaraPicassa hozzászóló figyelmébe ajánlanám a blogomon (a fotón látható) bundáskenyér recept leírását, mely szerint sütőben készült. Így nem egy olajban kisütött változatról van szó, ami fele annyira nem egészségtelen. És más hozzászólóval egyetértve, igenis (mértékkel) mindenből ehetünk szerintem, ha olajban sült akkor is.
A paradicsom azért került mellé, mert én a bundáskenyeret mindig azzal eszem és én készítettem a fotót, nekem igenis összehangban van. :-)
Sajnálom, hogy nem ehetsz többé kenyeret.
14:00
19
ápr
07
ismeretlen írta:
Én nem szeretem a bundás kenyeret,de a léböjtöm felénél járok éppen,úgyhogy most még azt is megenném...:D
(Nyugi,nem fogom.(A))
15:32
20
ápr
07
Franci válaszaXsaraPicassa írására:
Oh, csak nem lisztérzékeny vagy?
16:28
21
ápr
07
menta írta:
megutáltam
bár régen is csak a héját szerettem.
18:28
22
ápr
07
katicabogar írta:
bundaskenyer szilvalekvarral es hideg tejjel, bundaskenyer soval es paradicsommal, bundaskenyer magara, BUNDASKENYEEEEEEEER :D
nagyon megkivantam :D
19:17
23
ápr
07
marmalade írta:
Sajttal a legjobb. *.*
19:21
24
ápr
07
marmalade írta:
Na, éhes is lettem... Mindjárt csinálok bundáskenyeret. :D
19:23
25
ápr
07
Vanora írta:
Juhííí már látom mit fogok reggelizni! ^^
22:48
26
ápr
07
Angyalka75 írta:
Bo oljaban sutve,tejfellel(tejfollel) megkenve,reszelt sajttal megszorva teaval az igazi szamomra.:)
23:31
27
ápr
08
XsaraPicassa válaszaFranci írására:
De-de :)2 éve.Százszázalékosan betartom.
09:05
28
ápr
08
XsaraPicassa válaszaEszko írására:

Belekukkamtottam a blogba. Clap-clap, nagyon ügyes,merítek majd belőle.
09:07
29
ápr
08
Franci válaszaXsaraPicassa írására:
Akkor üdv sorstárs. :)
10:33
30
ápr
08
Eszko válaszaXsaraPicassa írására:
Köszönöm szépen! Remélem találsz majd nálam olyan ételeket, amiket ehetsz!
12:46
31
ápr
08
XsaraPicassa válaszaFranci írására:
Vacak. :o)
Te hogyan tudsz vele együttélni?Nagyon érdekelne.
13:06
32
ápr
08
Franci válaszaXsaraPicassa írására:
Nem akarom szétoffolni a cikket, bár sokan már nem hiszem, hogy olvassák, e-mail címet nem láttam az adatlapodon, úgyhogy tömören itt.
Én már 6 éve vagyok az, pontosabban 6 éve tudtam meg, de egész életemben az voltam. Az első 2 év elég mocsok volt, kenyeret nem ettem egy jót, ennyi idő kellett, mire kikísérleteztünk egy ehetőt, ami nem szikkad kődarabbá másnapra...Nem voltam édesszájú a sütik nem hiányoztak, a tészták viszont marhára. Ami 1000ft felett van GM tészta szerencsére már egészen hasonló a normálhoz, néha megengedem magamnak. A kenyeret is megszerettem, tetszik, hogy mindig frissen ehetem, én állíthatom össze.
Sajnálatos, hogy éttermekben, cukrászdában értetlenül pislognak rám, sőt nem is fogják fel, hogy mit szeretnék, kb mintha az űrből jöttem volna, külföldön sem jobb a helyzet sajna. Pedig egyre több embert érint ez a probléma.
Mostanra teljesen elfogadtam, megszoktam hogy mindent el kell olvasnom, miben mi van, de jobb is így, sok mérget elkerülök. :)
16:57
33
ápr
09
XsaraPicassa válaszaFranci írására:
Oké, én sem találtam mailcímet.:)
Én felvidéki magyar vagyok, nálunk SK-ban, kicsit más. Kapok valami támogatást ami durván olyan 9000 Ft-34 Euro.A DM-ben tudok vásárolni ezt-azt, aztán gyógyszertár, itt a liszt vényre megy, fizetni kell, egy részét állja a biztosító. Specializált üzletek nem nagyon, konkrétan kettőt ismerek, kisebb választékkal,de a semmihez képest óriási.:)Láttam egy riportot egy relatívan óriási üzletben-hihetetlen kenyér-választékkal.De én is tudok itthon sütni, csak nem ízlik, mert nekem édes és túl puha. Viszont a búzalisztes kenyér, amiből kivonják a glutént, az maradhat,az jó.Lenygel gyártmány.
Én pontosan egy éve diétázom, sokáig húzódott,amíg a szövettan eredményemet valaki a kezébe óhajtotta venni blabla, nem érdekes.
Boltban vásárolni katasztrófa, már előre látom, hogy mit veszek. Főzni nincs sok időm, főiskolára járok.A legrosszabb, hogy értetlenül néznek rám a hozzám közel állók, hogy nem ehetek stb.,pedig tudják mi a bajom.Ezzel a diétával egyedül kell élni, nagy szervezést igényel.Nem vagyok otthonülős típus, szeretem, ha a dolgok mennek maguktól, az evést nem bonyolíttam túl eddig sem. Kávéautomatafüggő vagyok, gyümölcsöket nem szeretem kivéve a vörös-greppet,a zöldséget annál inkább kedvelem,nem szeretem a visszamelegített kaját,édességfüggő vagyok-nálam nutella puffasztott kukoricakenyérrel.Boldogtalan az ember, ha ilyen problémát csinál az evés körül. Én imádtam az exkluzív bagettát mindennel megtöltve jó zöldségesen, na azt nem nagyon tudok venni.
10:29
34
ápr
10
zsinor írta:
p
i
r
o
s
a
r
a
n
n
y
a
l
00:33
35
ápr
11
Peet írta:
A francokat egészségtelen!!Egyébként egy finom bundás kenyérre mindig vevő vagyok,nagy kedvenc!!
17:01
36
ápr
14
Ellacska írta:
Bundás kenyér? Minden mennyiségben jöhet, a Kislányom egyik kedvence.
08:46
37
ápr
15
dean24 válaszadonci írására:
Gondolj bele, kipróbálod a banános meg mittom én milyet, arra igyál kakaót ...:D:D Szerintem a sima bundás kenyér és tea.
14:59
38
ápr
15
donci válaszadean24 írására:
nem értelek csillàmapa! ;D
18:14