Mi ez?

Mi ez? Aludttej

3567

Az aludttej kislánykorom legmorbidabb kajája. Nagyi beleöntötte a tejet a zöld csészékbe - ezeket csak erre használta - és két nap múlva reggel mártogathattam a kiflit az aludttejbe. Csak a föle... na, igen az a fránya föl, tejföl. Na, azt mindig nagyi ette meg, mert hiába az a tejföl, mégsem olyan az állaga, meg a színe, meg az íze, mint a tejfölnek. Na, de mindettől függetlenül imádtam! Egy csoda volt, hogy feltette a csészében a szekrény tetejére a tejet, és levette a kefirt. Semmit nem kellet vele csinálni, ez a világ legegyszerűbb kajája. Öntsd a tejet a csészébe, várj és egyél! Tehát szobahőmérsékleten, minden beavatkozás nélkül, Lactis Aerogenes és Streptococcus Lactis baktériumok hatására alvad meg a nyers tej. Az a baj, hogy nagyon nehéz már olyan tejet kapni, ami megalvad, mert sajnos ezek a dobozos tejek nem csinálják, amit a tejnek csinálnia kell. Ennek egyetlen oka van: nem tej van azokban a dobozokban! Na, de Juli vett a hétvégén házi tejet, és maradt legalább három-négy deci, feltettem a szekrény tetejére ahogy kell, csészében, és megaludt. Imádtam! Az aludttejet készítő baktériumok szeretik a meleget, ezért kell a szekrény tetejére tenni, mert fent melegebb van, persze, ha nincs meleg, akkor is megalszik, csak lassabban. 

Nyugi!

Az Orosz Tudományos Akadémia kutatásai szerint az aludttej segít az idegeinket regenerálni. A bélrendszer mikróflórájának zömét adó tejsav baktériumok anyagcseretermékei segítik az osztódó idegsejtek differenciálódását. A baktériumok hatására megnő az idegsejtekben a kálium ion-koncentráció, így jótékony hatással van azokra. Az emésztőrendszerben lévő mikroorganizmusok részt vesznek az anyagcserében, mivel az aludttej korrigálja az esetleges zavarokat, így ez egészséges.

Mivel együk? 

Én friss kiflivel szeretem a legjobban, de a a nagy gourmet-k szerint a legjobb héjában sült burgonyával és vajjal fogyasztani. Mindenképpen hűtsük le fogyasztás előtt, mert akkor érvényesül igazán az íze, sőt, ahogy megalvadt a tej, tegyük a hűtőbe, különben megbuggyan, a föle pedig megkeseredik.

Hirdetés
Hirdetés
Kapcsolódó cikkek:
Hozzászólások
1
ápr
03
Hella írta:
Az aludtejet és a kefírt nem szeretem, pedig a tejfölt igen. De azért a cikk jó:)
11:15
2
ápr
03
nancsi írta:
Én nagyim mai napig hordja az igazi tehéntejet és ő i szokott ilyet csinálni. én nm szeretem :s
11:16
3
ápr
03
tiatia írta:
Sajnos tejérzékeny vagyok, bár egy pici aludtejet, joghurtot néha-néha kipróbálok. Van, hogy nem lesz tőle bajom.
Tipp: ha nem akar megaludni a tej, egy kis "Tejoltó galaj" nevű gyógynövény segíthet, kipróbáltuk. Hogy honnan vegyetek, nem tudom, mert mi úgy szedtük egy eldugott helyen.
Szerencsére, a húgom mindent felismer, így egyszerűbb nekem...
11:25
4
ápr
03
csigusz írta:
imádomimádom, tej, tejföl, kefír, aludttej, minden jöhet, ami tejtermék.
anyukám szokott hozni a munkahelyéről kicsidobozos napközis tejcsit, az egész család azt issza. az még olyan, mint régen, nem ez a fehér lötty, amit most lehet a boltban kapni.
11:51
5
ápr
03
Booo válaszacsigusz írására:
napközis tejcsi...áztááá :) emlékszem rá, úgy vártuk a szállítót, mint a messiást, hogy hozza már e rekeszt :)
Én is szeretek mint aminek a tejhez köze van, de igazi boci tejet (házit) már rég ittam :)
De emlékszem, régen még melegen ittuk, nagyi lefejte és csak annyi volt, hogy 1 régi pelenkán átszűrte (se pasztőr, semmi sterilizálás) és már ittuk is :) Utána meg vittük a tejes néninek aki pénzért cserébe bevette. Jah, és ez még a kézzel fejős időszak volt, nem ám a fejőgép és társai :)
Milyen kis (jó értelemben véve) paraszt vagyok eredendően :))))
12:50
6
ápr
03
plysysy válaszaBooo írására:
ez nem parasztság, inkább tök jó.
amerre lakom ott is van ilyen boci farm, nyáron bepróbálkoztunk vele, hát mit ne mondjak már a tehenekből sem rendes tej folyik, forralhattuk amíg akartuk, másnapra hót megbuggyant, de volt h már estére, pedig de jó is a finom tejecske, azóta dobozolunk, nem tej, de legalább megvan az érzés.
Imádom az ilyen tejes cuccokat, aludttej főként csak prószába, ja és mi is zöld bögrébe szoktuk a tejet altatni.
13:05
7
ápr
03
moulinrouge írta:
mi zacsis tejet veszünk, 3,6%osat, és az simán megalszik:)
sztem héjában főtt krumplival, vajjal és zöldségekkel(pari,zöldhagyma) a legfincsibb:D
18:21
8
ápr
03
Huhuuhu írta:
hu~ már így is éhes vagyok XD
yum yum~ nagyon szeretem :3
18:30
9
ápr
03
Jucc írta:
én nem szeretem. a rendes tehéntejet sem. hányingerem lesz tőle. még a szagától is. . .
20:24
10
ápr
03
menta válaszaJucc írására:
detto. a tejet is utálom, meg úgy szinte minden tejterméket a sajtok és joghurtok kivételével.
21:25
11
ápr
03
pipitanc írta:
mmmmm... én most megkívántam. pedig sose szerettem,de évek óta nem láttam senkit aludt tejet enni és lehet most már megkóstolnám.
a tejfölt imádom a kefirt is megszerettem az elmúlt években. lehet most már ízlene az aludt tej is. de honnan szerezzek most jó fajta tejet?
22:18
12
ápr
03
ismeretlen írta:
Hu én meg nem enném semmi pénzért. Én a házi tejet sem szeretem, mert gané ökhhmm pardon tehén íze van.
Bár múlt héten nagyon megörültem mikor láttam, hogy egy bácsi házi tejet árul itt a városban, vettem is a csávómnak 2 litert, mert ő imádja.
22:18
13
ápr
04
BJosh írta:
NYAMMM NYAMM na most meg is kivantam cszzze meg! :D:D
03:47
14
ápr
04
csap44 írta:
Kiskoromban nekem is a nagymamim mindig csinált aludttejet, nagyon szerettem, főleg a tetejét. Már rég akarok csinálni magamnak, csak manapság az igazi tej ill.zacskós is vízes. Piacon kell venni valódi tejet, nyers tejet, abból lehet csinálni. Fogok is. Nyáron lehűtve üdítő ital. Én is kanalazva friss kiflivel szerettem mindig! :)
07:23
15
ápr
04
ismeretlen írta:
Egy csomó helyről ittam már, én minden éreztem :( mind koszos lett volna? Lehet.
19:26
16
ápr
05
Belanna írta:
Én nem szeretem az aludttejet, de a joghurtot igen, veszek házi tejet és fermentálom:), majd őszibarackdarabokkal ízesítem:)) nyamm
07:58
17
ápr
05
anemona írta:
Ha segít, ha nem segít, nekem nincs gyomrom hozzá. Sem a tejhez...bár érdekesség, hogy a joghurtot mondjuk zöldfűszeresen szívesen teszem falafeles pitába...vagy ilyesmi...
JAAA! Tudtátok, hogy az epres Activiában és még sok másban megtalálható kármin (E120, E132) színezéket egy bizonyos tetűből vonják ki? Jó étvágyat!!! XD
09:05
18
ápr
05
Torinobaba írta:
Jesszus...kiskoromban nagyim mindig ezzel riogatott ha nem ettem rendesen, hogy holnap csak aludttejet kapok....ááááá...soha soha...azóta rá sem bírok nézni....
Tőlem lehet finom, nem is kóstoltam soha....de nem is menne le..... :S
11:22
19
ápr
05
Sacca írta:
A nagymamám a mai napig készít aludttejet, de én nem szeretem.
A tejet viszont imádom, és csak a házit melegen, bögréből, szívószállal:D a bolti tej az felejtős nálam.
14:13
20
ápr
05
ismeretlen válaszaanemona írására:
egy csomó színező anyagot vonnak ki különböző bogarakból...az legalább természetes.
20:39
21
ápr
06
donci írta:
az én nagyim is csinàlta, nagyon szeretem az aludttejet.manapsàg inkàbb a kaukàzusi kefir megy helyette(majdnem ugyanaz) vagy a bifidusz joghurtok.
11:28
22
ápr
06
donci írta:
az én nagyim is csinàlta, nagyon szeretem az aludttejet.manapsàg inkàbb a kaukàzusi kefir megy helyette(majdnem ugyanaz) vagy a bifidusz joghurtok.
11:28
23
ápr
08
KiQsz írta:
ha nem vacsiztam volna most biztos sírnék egy kis ropogós kifli+kefír párosításért.
Viszont a kefír nem ugyanaz mint a tejföl és az aludttej.
A tejföl édes tejszínből savanyítással készül. Csontfehér színű, kellemes, aromásan savanyú ízű, jellegzetes szagú, homogén, sűrűn folyós készítmény. Zsírtartalma 16%.
A kefir tejből készül, különleges kefirkultúrával való beoltással. Kevés (kb. 1%) alkoholt és szénsavat is tartalmaz. Kellemes, kocsonyás állagú, üdítő hatású ital.
Az aludttej szobahőmérsékleten, külső beavatkozás nélkül a tejsavbaktériumok hatására megalvadó nyers tej. A tejzsír az aludttej tetejére kerül az állás közben, ami eredetileg a tejföl.
Az aludttejet nem szeretem, de emlékszem hogy régen a szüleim a megmaradt tejet bögrében kint hagyták, aztán be a hűtőbe és a forró nyári délutánokon azt uzsonnázták. Sajnos az íze nem jön be...
A mai bolti tejek megrohadnak ha kint hagyod, nem akarnak megaludni. Szerencsére lehet kapni házi tejet, igazi tejes bácsi hozza, amit csak 2-3x fölöz le, forralás után van jó 1cm-es föle :D Ég és föld a különbség bolti és "igazi" tej között. Jaj úgy szeretem én a tejet, bocs hogy ennyit irkálok róla, de életem első 19 évében napi 1 liter tejet simán bevágtam, apukám macskabenzinnek hívta és az nekem annyira ízlett :) Most hogy külön költöztem, nem bírom pénztárcával, maradt heti 3-4 liter+joghurt vagy tejföl finom ropogós kenyérrel.
Ezekben a bifidusz meg mittudoménmi izékben nem hiszek.
01:37
24
ápr
13
nyuszipok írta:
Engem konkrétan a tehéntej megfosat:(Pedig kiskoromban állandóan ettem-ittam mivel mamiméknak volt tehenük!Na de mamár mindenki "tápos" valamilyen szinten és itt nem pont a tejre gondolok,bármire....Sajna!!!
00:16
25
ápr
18
Ciszti írta:
Örömmel látom, hogy egyre több helyen árulnak városunkban házi tejet ún. "tejgépből". Már nem csak a pékségben, de középiskolában, hivatalokban is felállították, akkora sikere van. Ellenőrzött, igazi házi tej, amiben se kézmosószappan, se tartósítószer, se tejpor, se semmi nem odavaló nincs.
Lassan elérünk oda, hogy mindenben megpróbálunk visszakanyarodni a régmúltba ( és ez jó! ). Eddig azért harcoltunk, hogy új dolgokat kreáljunk, most azért küzdünk, hogy visszakapjuk a régieket. Milyen hülye is az emberiség!?...
Amúgy hajrá TEJ és termékei! :)
21:52
26
ápr
21
janisjoplin írta:
a legjobb, ha nem bízod kóbor penészgombákra az aludttejképződést. tegyél egy bögrébe annyi tejet, amennyi belefér- ha egy picit savanyú a tej, az is jó, ha már nem forr fel- és egy kávéskanál vagy evőkanál tejfölt.
Nem minden tej alszik meg, az író, reggeli ital, tejital..stb 70% h nem!
Ha kék, zöld, rózsaszínű, vagy túlontúl sárga, gyanakodj, mert nem tejjel van dolgod..sajnos a bolti zacskós és dobozos tejek többsége nem érdemli meg a tej-jelzőt! :(
14:53
27
ápr
21
janisjoplin válaszanyuszipok írására:
akkor vagy laktóz, vagy tejfehérje allergiád van!
Más tejterméket tudsz enni/inni?
Ha igen, akkor laktóz- tejcukor allergiád van...
14:54
Felhasználónév:
Jelszó:
Hirdetés